编译：Mintina

IFSC世界杯分站赛是难度，抱石和速度项目，…有时芝士的赛场。

“没有，”桌子对面一位脸色苍白的女性反驳到，她的黑发在肩上舞动。这位女性沾有红酒痕迹的嘴唇微笑时显露出洋洋得意的神情。“我们赢得公平公正。”

“但是你使用了风味增强剂！松塔和蜂蜜不被允许使用，”他说到，他的声音似乎已经不是通常的男中音。他低哑地表示，虽然她无视他，但是他依然不愿意放弃。

“意大利人每年都会输，因为你们的芝士真的非常糟糕，”他说着，口气如同讲述万有引力定律一般。“你们使用这些风味增强剂，因为你们需要这些。这并不会让你们成为胜者。”

“那么我为何会拥有金牌？”她驳斥到，在他眼前滑动着这闪耀的奖牌。

定线员和其他IFSC赛事官员离开这处区域，为即将开始的赛轮进行准备，但是争论继续。

“接受被打败的现实，老男人！”她表示。

他说到，“不会向作弊者认输！”

***

三个小时前。

法国Brian?on地区下午晚些时候。很长的阴影开始笼罩鹅卵石街道和色彩鲜艳的房屋。商店关闭，疲惫的店员回到家中小憩。村民开始午睡，一位头发花白的男人走在城镇的道路上。他的鞋子在石块上不停摩擦，发出响声。他杏仁形状的双眼侧目看向阳光。

他在自己的棕色衬衫下夹着一捆从家中带来的物品，小心翼翼地用白色蜡纸包裹，并用黑色贴纸封住。他轻快地行进，如同参加一场世界杯分站赛的人们应该保持的速度。

通过村镇，人们聚集在一间很小，老旧的健身房外部。这栋水泥建筑有着水泥前厅，水泥台阶通向很重的大门。通过大门，人群的数量从5人增加至15人，每个人都挤在一处很小的麻纺华盖下一张斑驳的木质餐桌前。他们放下蜡封的包裹，此外还有法国棍子面包和红酒。

穿着棕色衬衫的男人挤进人群，随着他把自己的包裹放在桌上，人员中出现了友好的笑容和好奇的注视。随着人们继续聚集，健身房内的人群开始变得兴奋。他们切开法国棍子面包，倒好红酒，具有刺激性气温，柔软的黄色和白色芝士包裹被打开。每组芝士前面放置着很小的国旗 – 意大利，法国，奥地利和英国。

Marco Scolaris，IFSC协会主席向所有人敬酒致意。香槟酒杯碰撞的声音，2016年Brian?on芝士世界杯开幕。

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IFSC芝士竞赛从2012年巴黎国际冠军赛/锦标赛开始，是IFSC评委主席，Tim Hatch，技术代表，Vincent Causse之间作为玩笑的游戏。Hatch的脸部纤瘦，有着突出的颧骨，戴着很小的长方形眼镜。作为评委主席，Hatch是赛场的最终权威，处理从仲裁到攀岩者安全及定线员和官员午餐的事宜。Causse，技术代表，工作集中在处理运动员和教练的提问和上诉。典型的法国风格，他的颈部紧紧地绑着一条围巾，唇间放松地叼着一根香烟。

两位同事之间的争论从Hatch的评论开始，他在之前表示英国的芝士非常出色。

Causse认为这简直是无稽之谈。“显而易见，法国的芝士出色得多，”他在熄灭香烟后认真地反驳到。

Graeme Alderson，另外一名技术代表，与Hatch一样来自英国，支持Hatch的声明。就在比赛赛事举行之前，他决定更进一步，利用任何可能的机会证明英国的优越感胜过法国人的高傲。Alderson尽可能把自己所能得到的芝士带到法国赛场，让Causse亲眼一见。其他的不过是老生常谈。

声名显赫的法国定线员，Paul Dewilde及Antoine Pecher对于Alderson的做法感到震惊。作为主定线员，Dewilde对于优劣有着极为主观，而且不会动摇的观点。他毫不吝啬地赞扬了乳脂口感，味道强烈，略微带甜的英国芝士。

“这不可能是英国芝士！”他说到。

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随后数月，Alderson继续携带芝士来到赛场，越来越多的国家加入其中。首先，显然是法国，另外一名技术代表，Christophe Billion带来挑战英国统领地位的芝士。这场芝士大战从Hatch Causse转移至Alderson及Billion。芝士芳香的味道充满工作人员的办公室，从鼻子到大脑，刺激感官本能的反应，引发激烈的争论和持续紧张情绪。芝士世界杯竞赛很快成为IFSC赛场的传统。

“数瓶酒总是能够很好地烘托气氛，”Alderson说到。“这是放松的很好方式，当本地人，无论法国国家裁判，又或是活动组织者团队，这的确很棒，他们会加入其中，你会更好地了解他们” – 在忙碌且充满压力的活动之中。

被问及自己最为钟爱的芝士竞赛回忆，Alderson表示，“2016年巴黎。我们在比赛结束当晚举行这项活动。这里有很多团队参加，每个人都非常饥饿，所以，芝士成为了美味，人们狼吞虎咽，不过也是因为比赛结束，现场有很多红酒。”

任何人可以参加竞赛。通常是是英国，法国和意大利人，但是2016年巴黎分站赛包括奥地利，加拿大和德国团队。通常来说，根据Alderson，英国人夺冠。2016年Brian?on分站赛，意大利人以增加松塔和蜂蜜味道的“作弊”方式获胜。自此，他公布了一项规定，不许使用风味增添剂，只能提供面包和红酒。另外一年，法国人赢得竞赛，Billion带来（洛克福）羊乳干酪，芝士价格超过50欧元/公斤（或是55美元/2.2磅）。大多数其他芝士产品的单价则更低，20-30欧元（22-33美元）/公斤。

IFSC冠军通常由威尔士黑色芝士获得，这是过度成熟的车打芝士，与浓烈的红酒和疲惫的工作人员完美契合。意大利人通常会打来新鲜的马苏里拉奶酪或是发酵时间较短，奶酪味道浓郁，柔软，如同布里芝士般的戈尔根朱勒干酪。西班牙人准备的是甜腻，浓郁的曼彻格奶酪，用绵羊奶奶制作，在发酵之前加入橄榄油。每个国家最多提供五种选择，不能超过一公斤的芝士，不过，人们会携带其他品类芝士作为分享。仅有面包和红酒可以作为佐餐。

每个人都是评委，从一至四为芝士打分。芝士独立计分，来自同一地区其他芝士被视作一组。在攀岩赛轮间歇，组织者为个体芝士和小组分别颁奖。

奖项？这更像是荣誉，获奖者可以借用IFSC赛事的奖牌拍照。夜晚，世界杯分站赛运动员对于他们获得二手奖牌的事情一无所知。在他们身旁，IFSC芝士大师站在这里挥舞手臂，规划着接下来选送的产品。

信息来源：Delaney Miller